Domaine de Noëlle
25 Rue de Vaucharmes-
89800 Préhy -
N°TVA : 65410665749

Viticulteur, producteur récoltant de Chablis

Bienvenue au Domaine de Noëlle, notre exploitation viticole familiale depuis 1983. Au cœur du vignoble chablisien, nous sommes producteurs récoltants de Chablis, un vin issu d'un cépage unique, le Chardonnay, ainsi que de Bourgogne rouge et rosé. N'hésitez pas à contacter votre producteur de vin pour tout renseignement ou pour passer commande.

Chablis, l'excellence d'un vin blanc sec

Chablis est une petite commune de l'Yonne dont le vignoble a donné son nom au Chablis, vin blanc sec réputé à travers le monde. Le vignoble et sa "colline des grands crus" fait face au village et s'étend sur les coteaux ensoleillés aux pentes parfois abruptes qui longent le Serein.

Le Chablis est issu d'un seul cépage, le Chardonnay, qui lui donne sa fraîcheur, sa légèreté et sa vivacité, caractérisé par une robe d'or au reflet vert unique. Le terroir au sous-sol, composé de strates mi-argileuses mi-calcaires du Kimméridgien, le deuxième étage stratigraphique du Jurassique supérieur, lui apporte son originalité.

Sa situation dans la moitié nord du pays place le vignoble sous un climat rude, chaud en été, froid en hiver, avec au printemps des gelées pouvant détruire en une seule nuit une partie de la récolte.

Les raisins secs de nos vignes, cultivés dans des climats traditionnellement reconnus comme offrant d'excellents Chablis, sont définis à maturité optimale, première condition pour l'obtention après vinification d'un vin de grande qualité.

Les Chablis, vins blancs frais, légers et fruités, peuvent se boire jeunes, dans l'année qui suit la récolte. Mais le Chablis s'épanouit après 2 ou 3 ans de mise en cave. Producteurs récoltants, nous vous recommandons de le servir frais, entre 10 et 12 °C.

La vente de Chablis et de vins de Bourgogne

Vous résidez en Charente, Charente-Maritime, Haute-Loire ou encore dans le Lot ? Notre domaine viticole vous accueille à Préhy, près d'Auxerre et Dijon. Retrouvez-nous également sur toute la France lors de différents salons. Vous pouvez aussi profiter de la livraison de vin à domicile selon les conditions suivantes :

  • Pour tout envoi, veuillez nous consulter pour connaître les frais de port.
  • Livraison gratuite à partir de 48 bouteilles, en France métropolitaine uniquement.

N'hésitez pas à demander un devis de vin, nous vous répondrons dans les meilleurs délais.

 

La vinification

Spécialistes de la vinification à Chablis, nous procédons à la récolte du raisin à la machine dans un ordre défini par la maturité optimale des grappes.

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Les vins

Les vins de Chablis et de Bourgogne de notre domaine viticole possèdent le label AOC, Appellation d'Origine Contrôlée.

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Catalogue

Découvrez le catalogue du Domaine de Noëlle, producteur récoltant de vins AOC de Chablis et de Bourgogne.

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Nos horaires

Le Domaine de Noëlle est ouvert :

  • Du lundi au samedi : de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 18 h 30
  • Le dimanche : sur rendez-vous

Actualités

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23/05/2022

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Mise en ligne de notre site
09/05/2022

Retrouvez régulièrement sur notre site les dernières nouveautés de notre entreprise, nos produits, notre agenda, nos promotions et offres spéciales, nos conseils de saison, nos dernières créations, etc.

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Mise en bouteille du Millésime 2021
12/04/2022

Une partie de nos cuvées a été mise en bouteille et elles sont disponibles à la vente

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